4月の活動履歴

4月上旬に東大に行く用事があったのでデリーでインドカレー。カシミールの勇気はなかった。

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色々立て込んでてしんどかったので、帰りに沼津のリパブリューで浄化作業を行った。もちろんIPA

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先週はラボのシンポジウムがあったので京都に行ってきた。お昼は南口の殿田食堂で肉そばを頂いた。うまし

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懇親会で、ちょっといい感じの話を聞けたので、評価ライセンスのお願いとか諸々段取りをつけられて良かった。上手く行けばいいなと思う。やっぱり化学反応は量子化学計算で理解するのが一番だと思います。AIは甘えw

大津駅のすぐの立ち飲み屋で琵琶湖ハイとそら豆焼き。

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へしこも美味い

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次の日は買い物をしつつ、京都の三条、四条をぶらぶら。六曜社に初めてはいる。このあたり散々バイトでうろついてたけど知らなかった。無知すぎて泣ける。

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アイスコーヒーは酸味が効いていて美味しいです。クリーム入れると更に美味い。

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錦市場の英寿司で立ち食い、美味しかった

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たまに京都に行くのも楽しいですな。次回は10月くらいにまた行くことになりそうです。

最近行ったとこ

ちょっとスライドたくさん作らなきゃいけなくて、休日出勤したので帰りにリパブリューでIPA飲んできた。うまし

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月曜は家で仕事してたら、電車に乗り遅れて昼が取れなかったのだけど、会議が予定より早く終わって七彩のラストオーダーに間に合ったので、初めての七彩。注文を受けてから麺を打つの斬新。

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庫裏で日本酒ちょっとずつ。

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週末は弟夫婦が来てたのでやきとりの王将にいった。

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焼きうずらのたまごは殻ごと食べられて不思議な触感だった。

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にほんしゅ屋とカレー

にほん酒や

風の森だけど、酒米は初めて聞く名前

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白子が美味しかった

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十字旭と香箱ガニ。香箱ガニの美味しさに目覚めた

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アボカドの味噌漬け。今度自分でも作ってみる予定。

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近所にできたという、インド料理屋に行ってみたら、ビリヤニがあったので迷わず注文。 美味しかったのでまた行くか、今度は違うものを注文してみたい

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リパブリューでビール三種

先週、僕が今の職場に移って1周年記念のタイミングでリパブリューが新しくビールを出すということだったので会社帰りに寄ってきた。

ブランク(ホップ)

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ブランク(モルト)とカリーブルスト

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最後にゼロ

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満足のビールだった。

この1年で3,4年ぶんくらいは働いた感はあるけど、まだまだやり足りないので今後もバリバリ働けたらいいなと思う。今の職場の皆さんには感謝しきれない。

Pork Adobo with Sprite

スプライトを使ったアドボのレシピがあったので試してみた。アドボ美味しいけどハイカロリーだな。

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こっちはPork Bicol Expressというらしい。ギナタアンと何がちがうのかというと、グリーンチリで辛さを加えるか否からしい。

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スープは、普通に鰹と昆布で出汁をとって、クローブとブラックペッパー加えてラッサム風にした。レモン汁ちょっと入れすぎたかな。

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尚、具はネギと豆腐。

沼津自慢フェスタに行ってきた

沼津は通勤経路なので余裕でいける。金曜夜なので土砂降り明けにもかかわらず結構ヒトがいた。

リパブリューのゼロと開会式

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ベアードビール風オブジェと川沿い

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王味のハチノスは八角が効いていて美味。今度食べに行きたい。

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風にあたりながら夜に飲めるの楽しいですね。

kangkong = 空芯菜

kangkongって空芯菜だということ知らなかった。

よく考えれば空芯菜って亜熱帯の野菜だから使わないわけないのにね。

というわけでカンコンアドボを作ってみました。

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あと空芯菜ってお浸しにしても美味しいらしい…

最近色々と勉強になることが多い。

炒め物を盛り付ける洒落た大皿ほしいなぁ。

綾からの静岡出張

先々週くらいに転職組のメンバー(+転職組っぽい感じの方w)と綾にすき焼きを食べにいった。

すき焼きにたどり着くまでの道は険しかった。お造りにはじまり、焼き物揚げ物エトセトラエトセトラ

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すき焼きは割り下系で、最初に肉を焼くらしい。確かにこっちのほうが肉が焼けてて美味かった。

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でもすき焼き鍋のような厚手の鍋じゃないと美味しくできなさそうな気がする。

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すき焼き鍋欲しい。

尚、岳南鉄道の終電で帰る予定だったのが、楽しすぎて遅くまで滞在していたため、中途半端な電車にのって静岡出張してしまい、次の日はおにぎりのまるしまでおにぎりを食べてから出社した。

おにぎり美味かったので良し。

次回は遅くなりそうだったら、コーヒーでも飲んで時間つぶして終電(富士止まり)で帰ろう。

それにしてもJR東海の座席が熱すぎるのはトラップだわ。

うどんと酛

新宿久しぶり。

うどんでオイスターパクチー(オイパク)を食べてきました。タマリンドの酸味って梅干しっぽいね。

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それから、久しぶりに酛にいった。昼酒万歳

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今年こそ富山にホタルイカをすくいに行きたいなぁ。

シカ肉の調理の仕方

シカ肉は自分で調理してみると結構臭いなぁとイズシカを扱ってみて感じた。肉屋のおじさんは唐揚げにすると美味しいって言ってたけどその通りだと思った。

  • 結構血なまぐさい
  • 脂感が少ないからぱさつく

っていうのが大きい理由なのかなと。

で、シカ肉を上手く調理するための本があったので読んでみた。

ProductName いけるね!シカ肉 おいしいレシピ60
松井 賢一
農山漁村文化協会 / 2268円 ( 2015-06-05 )


シカ肉調理は前処理が大切らしい

  • 60-70度の湯で湯がいて血が溶出したお湯を捨てる
  • 加熱は弱火でじっくり
  • 肉のカットの仕方

参考になった。

一方で、料理の写真は残念すぎたのとレシピは平凡すぎて普通の肉をシカ肉に替えただけのレシピがほとんどだった。特に写真はプロに頼めばいいのに…全く作る気にならんぞ、あれは。