四神湯と魯肉飯を買ったので早速作ってみました。

四神湯は豚モツだけを用意すればいいので湯でモツを買ってきて白い脂肪を丁寧にとって臭みを抜きました。 右の液体は日本酒に胡椒を漬けたものですが、本場の謎液はもっとディープな奥深さがありましたね。

四神湯は美味しかったけど、本場には敵わんのでまた飲みに行かなければと思いました。

魯肉飯は豚バラを細かく切って炒めてから、砂糖と醤油と水を入れて煮込みつつ、ミックススパイスを投入して煮込むんだけど、豚バラだとざっくりしていて歯ごたえが出るので本場感がなかった。

これはこれでうまいんだけど、豚バラの脂肪分多めの部位をミンチにして使うほうがよいんかな？