昼間はやっていなくて、夜のみ営業なんでなかなかタイミングがあわなかったのですが、最近、気になって（仕方がなかった）下土狩駅前のラーメン屋「手力本願」にいってきましタ。

店は、カウンターが10席あるかないかのつくりですが、入ってすぐのところに製麺機があります。というわけで、自家製麺のようです。店は二人でまわしていましたが、厨房（つくっているところ）が見える低めのカウンターでしたヨ。（なんで、見ていて楽しい。）

頼んだのは「塩チャーシュー」ですが、オーダーを受けてから、すぐには麺を茹でません（なんか、器を温めたりしてます）。その時は、すぐ茹で上がる極細麺だからか？と思っていましたが、チャーシューを盛り付けた時にわかったヨ。

どうも、オーブンでチャーシューがいい感じに温めるのを待っていたようです。しかも取っ手の取れる「T-FAL」が活躍しています。をを～などと感動ししまったよ。（だって取っ手の取れるメリットなんて収納くらいジャンって思ってたからネ）。というわけで、チャーシューの温めタイムがあるようなので、別段混んでいなくても気持ち長く感じます。ところで、麺がゆであがりのときに一瞬、打ち水のように水入れてから平ざるにとっていたのが印象的だったがあれはどういう意味があったんだろうか？ワタクシ予想では「これ以上麺に熱が通るのを防ぐため（蕎麦みたいに）」とか勝手に思って感心したんダ（今度聞いてみよう）

出された塩チャーシューの「チャーシュー」は大きかった。普通の「塩」でもチャーシューは入っているので、「塩+煮卵」にしとけばよかったかなと一瞬思って食べ始めたが、チャーシューがうまかったので、「塩チャーシュー+煮卵」が正解でしょうと自分を納得させました。

麺はストレートのコシのある麺で、いい感じに茹で上げられたアルデンテ気味のパスタを想像すればいいのか？蕎麦的には「角が立った」と表現になるかもしれん。まぁ、ようするにうまいということです。スープもクドクなく（重要）塩の旨み（+脂の旨み）を十分に感じさせられる味だったヨ。

次回の課題は名古屋コーチンをつかった「鶏塩」かなとリピート確実のうまさでしたヨ

場所は下土狩駅の正面 Yahoo!地図情報

行かない理由は特にないが、駐車場が狭いというようなことを聞いていたので、なかなかいくモチベーションが沸かなかった卓郎商店にいってたヨ。

玉川の交差点を南下して、橋を渡ったら二つ目の信号を右折して少し走ったら着いたので、場所はわかりやすかったが、すぐ隣にある駐車場は停めにくいというよりは出し入れしにくい感じ。

注文は煮卵ラーメン（塩） カウンターに座りたかったが、一杯だったので、座敷へ。とはいえカウンターは高めだったのであそこに座っても中が見えるかどうか。

麺細め、茹で加減やや固め。魚介の味わいと香りが出ていてすっきりしていてうまい。くわえて、ニンニクかなんかの焦がし油かけてあんのか、コクもあります。そして写真では見にくいがトッピングにお揚げさんものってます。

ということは、

卓に七味が置いてある（をを～）

それをかけるとスープが引き立つんですな。塩だとスープを飲み干してちょうどイイ感じの分量でした。

それにしても、揚げや七味といい蕎麦を手本にしているのか、それとも、洗練させていくと蕎麦に近づいていくのか、はたまた日本人だからか？まぁ、ウマイからイイか。

http://map.livedoor.com/map/?SZ=500,320&ZM=10&MAP=E138.53.58.1N35.05.18.9

先週末はちょっとした用で富士宮入り。

で、気になっていた大山に出撃じゃ。富士のエスポットまでは無事到着。そこからユーストアの駐車場の近く。土手やら民家やらを越えて多少奥まったところにその店は存在する。

実際行ってみるとわかるが、このアングルでないと店構えのシャッター押せないナァとしみじみ思う。

混雑覚悟の昼時に行ったが、運良く待ち無し（僕らの次からマチ） 僕は塩を、U隊長は醤油を注文。

さっぱりしているのに旨み抜群という形容が似合う透明系なスープ。麺は稲庭うどんのようにやや平べったいがシコシコと弾力感がある。ネギ、メンマ、チャーシューと潔さを感じるシンプル構成も食欲をそそる。

スープはあっさりしていて、ホタテの旨みが十分。注文の際にニンニクを入れるかどうか聞かれて、反射的に入れてくれといったが、入れないほうがうまいかもしれん。

そして、スープに味の奥行きを求めるなら、醤油のほうがいいかもと思った。U隊長は喜八郎のほうが好みかもとか言っていたが、僕は大山ですな。

10時から11時まで、古醤油ラーメンをやっているらしいので食べてみねばならん。

営業時間まで納めてみた。

http://map.livedoor.com/map/?COL=1&OPT=e0000011&SZ=500%2C320&MAP=E138.39.50.7N35.9.41.2&ZM=10&CNT=1&KN=1

• http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20050131A/
• http://www.at-s.com/bin/guru/GURU0040.asp?yid=C277821965
• http://homepage.mac.com/garcon/rawmen/shizu_taizan.html

まぁ、なんとなく前から行きたかった「松福」へ行って来ました。

駐車場が多少狭いので、避けて「小太郎」行っちゃうのと、極たまに港大橋超えても、いつも行くと混んでるので、「いそ春（いわし屋）」とか沼津の定食屋に流れてしまうので今回が本当に初めて。

上が今回食べた「うまいラーメン」デス。スープは濃いめで麺は太め。バター?のコクがあるが、決して油ギトギトではなく、たべやすい。ほんでもって、生のキャベツ（生キャべ）がトッピング。ただしスープは（僕には）飲み干せないぐらい濃い。店は、普通にラーメン屋って感じでいい感じ。僕が行ったときは、ドア全開で潮風が心地良く吹き込んできていた（しかも昼下がり）ので、マッタリ気分で食せたノダ!。

細麺の気分の時は「小太郎」、太めの日には「松福」と使い分ければ、あなたの麺LIFEにも幅が広がるはず。

品達いってきました。

うまいぜベイビーななんつっ亭は行列ができていたのでやめて、もう一店気になっていたせたが屋 雲に。

スープはドロドロ、野菜のとろみ（ジャガイモのポタージュ）みたいな感じで、天下一品のドロドロさとは違います。麺は、やや太目の平たい麺で、スープがよく絡まります。

そして、程よく焼けた香ばしいチャーシューがアクセントとなっていて楽しめた。

ガッツンソース（だっけ？）は、どうかなぁ。僕は要らないです。

品川出張はあと6回は楽しめる（ヤッタネ！）。

新横浜に用があったので、お昼は「ラーメン博物館」で。自分の胃のキャパを考えるミニラーメンx2が限界でしょう、ってことであまり無理せず。

最初は「井出商店」でミニラーメン。普通にうまい。

次は「蜂屋」で味噌ラーメン。

焦がしラードが単純に焦げ臭くて、イマイチ、好きになれなかった。そして濃い。

結論：アミューズメントパーク

三島のイトーヨーカドーの裏手の「味のなかむら」へ。 いつも混んでいるので昼時をはずしたが、結構混んでた。待ちなしで座れたけど、すぐに4組ぐらいの待ちができたからちょっとラッキーだったのかもしれん。

普通にラーメンを頼む。

麺は縮れていて、ちとヤワイ。スープは豚か？チャーシューとネギはうまい。

livedoor MAP

先週のボード帰りのSAのラーメンがアレだったので、まともなラーメン食べたくなったため、ちょいと麺屋中川いってきました。

入ったら、あじたまラーメン注文。油そばでもよかったが、それはまたの機会に。

出てくるまでに、店内を見渡すと、「くさデカ認定店」のシールが。調べたら出てました

あじたまはとろけるうまさがが基本だとして、スープは魚を感じさせる出汁なんでやっぱ好き。あと、チャーシューうまかった。食い終わって、店を後にしてから、U隊長は相変わらず気持ち濃いといってたが、今日はそんなに感じなかった。 卓上に胡椒があったが、柚子七味とか一味唐辛子のほうが嬉しいナァ。

http://map.livedoor.com/map/?SZ=500,320&ZM=10&MAP=E138.53.39.7N35.06.10.2

久しぶりに麺屋中川へ。実はつい一ヶ月前にも行ったんだけど、昼休みで暖簾が出てなかったんだ。

迷わず「あじたま」

茹で加減も塩加減も良かった。相変わらず魚介系出汁の旨みが、くすぐるよ。にんにく置いてあったけど、僕は使いません。っていうかああいうラーメンには（山椒が効いている系の）七味唐辛子みたいなものでもあうんでなかろうかとおもった。ってそれじゃぁ蕎麦ジャン!?

あー旨い蕎麦も食べたいナァ。

そういえば、麺屋中川のサイトも出来てます。

最近、お気に入りのラーメン屋のひとつ。低めのカウンターで創っているところがばっちりみえます。二人でやっているようですが、いつ行っても、キビキビしています（見ていて飽きない）。というわけで、湯きりとかも数えたりしながら待ちます。

魚介系のダシの効いたスープですが、オペを見ていると、最後に、ダシ粉かなんかをかけてマス。これがまたいい感じなのデス。魚系のラーメンが食べたくなると、こっちまで足をのばすようにしてるけど、今回初味玉をオーダー。

卵のとろける感じが素敵。カメラを忘れてケータイで取ったので良く分からんですな