ザラッとした感じが心地よい

インターフォン (幻冬舎文庫)
永嶋 恵美
幻冬舎 / 617円 ( 2010-10-08 )

料理の四面体という本がとてもよかった。

料理の四面体 (中公文庫)
玉村 豊男
中央公論新社 / 700円 ( 2010-02-25 )

料理をするということは、 火を利用し何らかの物質（液体または気体）を媒介させて熱を加える という単純明快なプロセスモデルで説明できるという主張であった。

要するに、水、油、空気の三点を頂点とする三角形を底面として、火を頂点とする四面体のどこかに料理というモノは位置づけられるというのが筆者の言いたいことである。

料理を経験していくと材料のアレンジ（じゃがいもを里芋に変えてみる、醤油を煎り酒や魚醤に変更してみる）は上手くなっていくように思う。本書を読むと材料でなくプロセスを上手く変更するためのヒントを得やすくなるのではないかと思った。

料理を経験していくと材料のアレンジ（じゃがいもを里芋に変えてみる、醤油を煎り酒や魚醤に変更してみる）は上手くなっていくように思う。本書を読むと材料でなくプロセスを上手く変更するためのヒントを得やすくなるのではないかと思った。

具体的な例として思いつくのは次の本に載っていたレシピだ。かんたんで美味しいのでたまに作る

小さなおもてなし100レシピ―河村みち子のTOKYOスタイルおうちごはん (Saita mook)
河村 みち子
芝パーク出版 / ?円 ( 2001-07 )

1. 砂肝を沸騰したお湯に放り込んで火を止めたら10分程熱を入れる
2. 砂肝を適当な厚さでスライスする。
3. ごま油、塩、胡椒を混ぜたものを砂肝に回しかける。

これだけなのだが、これってアヒージョの変形じゃないかと気がついたのが、アヒージョを作るようになってからだいぶ経ってからなのだｗ 気がついたときにはちょっと感動した。

といったようなことを考えると、底面の三角形は実はもっと曖昧なものなのではなかろうかとも思えてくる。結局水の沸点が100度なので

• 水：0-100
• 油：150-200

という温度帯で液体のくくりにしてもいいのではないかと思う。水で揚げ物は出来ないからね。

と書いておいて、ヘルシオ（ウォーターオーブン）あるじゃん。アレ使えば油なしで唐揚げできるじゃんと。

ハロウィン期間中に高個体値ヒトカゲを無事にリザードンまで進化できた。

CP18のリザード連れて歩いてたら、2kmたまごから最高コメントのヒトカゲ出てきて今飴が114。駄目なリザード進化して図鑑を埋めるか、あと11個飴を集めて最高のリザードン作るか悩む。尚リザードンに思い入れはあまりない…

— kzfm (@fmkz___) 2016年11月1日

あとはプテラ、サワムラーの二種だけど「千本浜」や「三保の松原」に篭もるのもなんか面倒くさいので10kたまごを割るために歩き回ることになりそうだ。

goプラスほしいなぁ

アボカド

• モツ鍋にアボカド
• アボカドの天ぷら
• 明太子で和える

365日アボカドの本
佐藤 俊介
PHP研究所 / 1404円 ( 2013-02-01 )

乾物

• 切り干し大根に塩レモンを入れる(煮干しダシでさっぱり作る)
• 煮干しをリンゴ酢で酢漬けにする

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ (講談社のお料理BOOK)
福田 潤子
講談社 / ?円 ( 2009-09-18 )

中華

• 花豆の八角煮
• コゴミとグリンピースの粥

餃子

• せり、鶏肉
• 枝豆、牛肉
• しいたけ、豚肉
• レンコン、貝柱

ウー・ウェン 体がよろこぶ季節のごはん
ウー ウェン
家の光協会 / ?円 ( 2009-02 )

どうでもいいことなので書く必要があるのかどうか悩んだけど、SNSでつながっていなくてblogをチェックしているヒトが何人もいるので一応こっちにも書いておきます。

尚、ウィッシュリストはこちらです

今日から久しぶりの電車通勤をしているので沿線沿いの方々飲みに誘ってください。そしてmacbookを抱えて通勤するのでアルコール注入しながらのハックをしましょう。

一話はTVで見たことがあった。科学ミステリー

探偵ガリレオ (文春文庫)
東野 圭吾
文藝春秋 / 605円 ( 2002-02-10 )

ホンワカ感漂う

カササギたちの四季 (光文社文庫)
道尾 秀介
光文社 / 626円 ( 2014-02-13 )

勢いがあるが、あまり好みじゃないので表題作だけ読んだ。悪くはないと思う

まずいスープ (新潮文庫)
戌井 昭人
新潮社 / 497円 ( 2012-02-27 )

ユーザー会お疲れ様でした。ヒトのつながりが複雑に絡まり合っていることを再確認した。演題はそれなりに面白いものばかりだったけど、ぶっ飛んでいる感じのするものは見当たらなかったが、新陳代謝が活発なので今後に期待。

木曜日は最近お気に入りのエリックサウスに行ったら、ビリヤニ売り切れてて、ランチミールスをいただいた。ラッサム、サンバル、パパドと主要キーワードは覚えた。

残念すぎたので次の日の金曜日は開店凸してビリヤニをｗ　ビリヤニ美味しいですね。尚、カレーに混入している黒い小さな粒は何の種だか気になったけどわからなかった。自分のカレーでは使ったことないからスゴイきになる。

そして、土曜日はどうしても行きたかった形成立石の宇ち多゛に行ってきた。サイダーをチェイサーにしても梅割り二杯しかいけなかった。活気というか雰囲気が好きな感じで楽しめた。

煮込み、お新香、タン生。

煮込みも美味しいけどタン生美味すぎた…

シロタレ、アブラタレ。シロタレ好み、アブラはあぶらぎった旨さｗ

ガツ塩

レバタレ

注文するのに呪文を覚える必要があるんだけど、他の人の注文をなぞればいいので割りとかんたんだった。カシラとハツが売り切れていたので次回は開店凸してゲットしたい。

近所の栄寿司の行列もやばかった

鯖缶の冷汁が良さそうだった

野崎洋光の一膳ごはん
野崎 洋光
家の光協会 / ?円 ( 2010-08-27 )

ふつうにクスクスのレシピだった。クスクスに色々な種類あるので食べ比べてみたい

クスクスっておいしい!―パリ&モロッコの旅と、とっておきのレシピ
口尾 麻美
グラフィック社 / ?円 ( 2010-09 )

ドライトマトの使い方が参考になった

• ドライトマトとさきイカのふりかけ
• ドライトマト辣油

乾物でごちそう 毎日のあたらしいメニュー84
川上 文代
文化出版局 / ?円 ( 2012-10-26 )

やっと出てきた。

10K卵を割らないといけないのはあと二匹

• サワムラー
• プテラ

飴を溜めなきゃいけないのはあと三匹

• リザードン
• カイリキー
• フーディーン

ここは千本浜に行って時短を狙うべきか悩む

急遽ガツッとしたラーメンが食べたくなり、タブー・ザ ボニートに行ってみた。

いつも、手火山式の醤油ラーメンしか食べてない。というか他の人がタブーラーメン食べてみるのをみて禁忌だなと思っていたからｗ

なので、今回初チャレンジですよ。

店に着いて券売機に並んでタブーラーメンを押そうとしたら、中から店長さんが出てきて今日はカレーラーメンを限定でやっているとのことでじゃぁそれにしようかなと。b26(ボジロー)というチケットを選べばいいそうなのでそれを選んで席に着いたら女性の店員さんが「金豚ですかボジローですか？」と聞いてきたのでよく分からずに「ボジローで」って答えたら、その後すぐに店長さんが出てきて「カレーのほうですよね？」って確認しにきてくれた。

ボジローのチケットで金豚っていう限定麺のチケットの代わりにしてたらしい。まったくわからなかったｗ

しばらく待つと、ちょっと前に頼んでたカップルらしきお客さんに金豚が運ばれてきて、「うわぁ～」という声が聞こえてきたからちらっとみると「うわぁ〜やっちまったなーｗ」っていうくらい盛りがデカかった。「大盛り乙ですｗｗｗｗ」と心のなかで爆笑しつつ、自分の金豚が来たら「やっちまったかも…」というｗ

煮込んだ牛テール（かな？）の上にカレーがかかっていて、もやしたっぷり。なかなか麺にたどり着かないっていうのはこういうことか…と言った感じ。ラーメンは美味しかったし、スープはおもったよりもあっさりしていて好きな感じだった。

なんとかスープ以外を食べきって終了。腹12分目くらいはいったｗ

食べきらない系フードファイター DJヒデアキがチャレンジしてたよなと思い出したw

そういえばレイジーカレーに不死鳥カレーあったな。 投書するかｗ