先日、炊飯器カオマンガイの肉の硬さが気に入らんと書いたのですが、ジャスミンライスを購入したのと、カオマンガイに良さげな皿を買ったのでまた作ってみるかと。
で、GWに塩麹を大量に作ったのを思い出し、塩麹に漬けておいたもも肉使えばなんぼかマシになるんじゃない？ と閃き早速実践してみた。
ちなみにこれが低温調理で大量に作った塩麹。まぁ保存期間長いからいいかなと、、
で、これが塩麹もも肉のカオマンガイ。なかなか良い出来だし、皿も安い割には悪くない
で、さっきふと気になったのでググってみたらポピュラーなレシピなのであった。