26 06 2005 Tweet
かま田さんからまわってきたということで、うっかりヨギッタノは、わりと近所にあって、気になってはいるんだけど、怖すぎて（あきらかに汚すぎて）入ったことのない「とっつぁんラーメン」なる店の存在だ。
チェキッてみると、やはりかま田さん好みの店のようでしたヨ。
- チャーシュ（レタスの上に山盛りになって出てくる、ただし時価）
- 友達がラーメン頼んで1000円だしたらおつり切れてるからつけといてって
- とっつあん行ってラーメン食べようといったらしんですが・・・今メンがきれてるから買って来るねと
- 餃子は仕込みをした日じゃないと危なくて食えない
というわけで、ラーメンばっかり食べているように思われがちですが、もともとはこのブログは蕎麦のログをとっておくために構築されたのです。それがいまじゃこのありさまですヨ。ま、イキザマってことで。最近のラーメンは卓上に七味がおいてあったり、出汁が洗練されてきて蕎麦に近づいてきてるからまぁいいんじゃないか？
今キッチンに置いてある麺類の種類と量
蕎麦粉です。打ちます、今のとこ二八がメインですが、捏ね、延し、切りとやると、精神が統一されます。こころを落ち着けて集中しないとどこかで失敗するので、会社で無駄な仕事をさせられ、疲弊してイライラを家に持ち込んでしまったヨといったギスギスした状態では上手に打てません。というわけで、上手に蕎麦を切るコツは残業しない、小言を左から右に流すことです。そしてやる気のない仕事は「善処します」と笑顔で答えることです。（なんてね）。
スパゲッティーニです。梅酒を漬けるために酒屋で焼酎をまとめて購入したらおまけでつけてくれました。ちなみにうちではフェデリーニを使うことが多いです。U隊長が冷製パスタが好きなためですが。
パスタマシーンです。打ちます。パスタは捏ねるだけなので、呑んでても呑んでなくても同じようにうてます。押し出し（乾麺）のような食感は得られませんが、強力粉100%にすればコシのある、平たい麺が出来ます。ソースを絡めて食べたい場合には乾麺よりもこちらをチョイスします。
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ウーウェンです。打ちます。ウーウェン最強。肉まん作ることのほうが多いですが、麺(うどん)も打ちます。粉からいじるとその過程すら楽しいので、よく打つようにしています。
最後に食べた麺類
永楽で角煮ラーメンかな。
今食べている麺
食べてませんヨ
よく食べる、または特別な思い入れのある麺類5種
- しな蕎麦嚆矢(駒場東大)
- ふく田(沼津IC近く)
- 新福菜館
- 一番星(京都市左京区岡崎)
こんなもんかな。
さて、バトンをだれに渡そうか悩んだのですが、リファーでみてくれればいいやぐらいの気持ちで、このブログを立ち上げたときから激チェック入れてるあたりで。
気付いたらヨロシクお願いしますです。