野崎洋光さんのおかゆの本。
からだが喜ぶおかゆ料理帖水は米に対して10倍量、強火ではじめて沸騰したら弱めて20分、その後弱火で10分。必要以上に混ぜない。
気になったのは麺をおかゆ仕立てにするというもの。乾麺を短く折って麺100ｇに対して水500mlで煮る。その後水溶き片栗でとろみをつけるというもの。
気になったので昼ごはんとして乾麺の蕎麦でやってみたところ、大変美味しかったのでたまに作りたい。
野崎洋光さんのおかゆの本。
水は米に対して10倍量、強火ではじめて沸騰したら弱めて20分、その後弱火で10分。必要以上に混ぜない。
気になったのは麺をおかゆ仕立てにするというもの。乾麺を短く折って麺100ｇに対して水500mlで煮る。その後水溶き片栗でとろみをつけるというもの。
気になったので昼ごはんとして乾麺の蕎麦でやってみたところ、大変美味しかったのでたまに作りたい。