トゥナパハはスリランカ版ガラムマサラといった感じのものか？
違いはトゥナパハはコリアンダーシードメインなのに対し、ガラムマサラはクミンシードがメイン。あと胡椒やマスタードシードの有無とか。
レシピではコリアンダーシードなんだけどコリアンダーパウダー買って持て余したのでこちらを利用。
コリアンダー パウダー 缶 300gトゥナパハ
コリアンダーシードをメインに、カレーリーフ、マスタードシード、クミンシード、クローブ、カルダモン、シナモンを投入してミルで挽いた。
ガラムマサラ
こちらはクミンシードをメインに、コリアンダーシード、シナモン、クローブ、カルダモン、胡椒
匂いは全然違うし、色もガラムマサラのほうが黒っぽい（当たり前か）
トゥナパハはこちらの本を
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理ガラムマサラはこちらの本を
スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレーそれぞれ参考にした。
ミルはコーヒーミルを使用したけど、スパイス挽くのにも使えて便利だ。
Melitta(メリタ) セレクトグラインド MJ-516 (ホワイト)