ゴールデンウィーク前からぬか漬けを始めた。近所にぬか漬け売ってないから自分で作るしかないのだけど、朝晩かき混ぜるの面倒くさいなぁと思って敬遠してた。

でも実際やってみるとすごく楽しいｗ

まずぬか床のメンテナンスが、完全なPDCAサイクルなのでやりがいがあるし、ぬか漬けの野菜を色々考えて試すのも楽しい。

ズッキーニのぬか漬け美味しい。古漬け気味なほうが好きだな。

アスパラのぬか漬けは茹で過ぎたせいか、色も悪いしフニャッと感がいまいちだった。二回目は上手く出来たけど。 こんにゃくはなんかぼやっとした味だったので個人的にはいまいちだった。

他にエシャロットなんかも漬けると美味しかった。