日曜の食の記録。
暴風雨の予報だったため、朝のうちに山菜を買いに大富士に行って、午後は下処理していた。雨はほんとひどかった。
ワラビは重曹入れたお湯に浸すだけ。先っぽはもそもそして食感がわるいからとっちゃうっていう記述を見かけてから取るようにしている。
フキは塩ずりして4分ほど茹でたけど、ちょっとやわらかくて歯ごたえが悪いので次は3分でやめておく。
コゴミ、ノビル、タラの芽、行者にんにくは天ぷらにした。
ノビルとタラの芽は美味しかったんだけど、コゴミは普通だった。個人的にはおひたしのほうが好きだな。 行者にんにくは完全に失敗、パリパリになって紙を食べているみたいだったｗ
行者にんにくは少し取り分けておいて細切りにして蛸の吸盤のツマとして利用したんだけど、こっちのほうが美味しかったｗ使い勝手はいいので来週も見かけたらきっと買って次回は炒めものに使ってみる。
それからヨーグルティアで納豆作った。納豆用大豆「スズマル」はネットで購入
