Drkcore
15
04
2011
life
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なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?
お料理Hacks
なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?―ひと手間で10倍おいしい家庭料理 (リュウ・ブックス アステ新書)
経済界 / 840円 ( 2009-02 )
玉ねぎを電子レンジで一分加熱して水分を飛ばしておけばあめ色にしやすい
栗も上下に穴をあけて(10個あたり)電子レンジで一分
ナスを瓶で叩いてから炒めると火が通りやすい
キャベツを芯と並行に刻むと炒めた際に水っぽくなりにくい
ジャガイモを30分くらい水にさらすと澱粉が抜けてカリッとしたポテトフライになる
なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?―ひと手間で10倍おいしい家庭料理 (リュウ・ブックス アステ新書)