娘が、ベーグルを作りたいと言い出した。えーんなもん作ったことないよといいつつ本を見ながら格闘。

生地を作って休ませる。

等分して球にして休ませて、穴をあけて形を整えてさらに休ませる。

茹でて、オーブンで焼く。

ドーナツみたいに真ん中を広げすぎたのと表面がザラザラになってしまった。これは納得いかない。

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表面に艶を出すには茹でる温度は80度くらいで湯の中に砂糖とか蜂蜜を入れればイイ。あと、今回の生地はゆるかったので、次回はもう少し水分量を減らす。あと、穴の大きさは程々に。