さて、酒のいわせに立ち寄ったところ薦められたので飲んでみたわけだが、
旨いぜベイビー、白隠正宗
1,2年くらいまえに純米飲んだときには、野暮ったい味だナァとか思って、それ以来避けてたのだけど、旨くなったのか、僕の味覚が多少変化したのかそれはわからん。とにかく、これから要チェック(酔うチェック?)かもしれん。
原酒は基本的にちょっとなって感じなのだけど、山廃にしてはすっきりと、でもコクがあって旨い。
最近は、まぁ単に旨い酒だけを追求したいっていう方向というよりは、日本酒に地酒っていうシニフィアンがあった場合にシニフィエは結局なんなのか?（テロワールっぽいのか？）ってことを考えたりすることに興味がありますな。
つまり、静岡の酒で地元の米を使ってますっていうお酒を呑むように心がけるようかなと。