そういえば、「この酒はおとこざけですから〜」とか言われて?となったので、帰ってきて調べたのだけど、硬水を使って短期発酵を強めたとかまぁそんな程度の説明しか見つからなかった。
もうちっとプロセスを詳しく！
とか思ったので、後で図書館にでもいって調べてくるかと思った次第。
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