実家から生のじゅんさいをもらってきたので茹でてみた。
茹でる前は茶色っぽいのだけど、茹でると
普通に見かけるじゅんさいの緑色に。シャキシャキ感があってうまい。あとは、たらの芽とこしあぶらを天麩羅にして、小布施ワイナリーの日本酒と一緒に。
ワインのボトルだけど中は日本酒。真澄のとこの酵母だから7号系か。先日飲んだ酵母違いのほうがフルーティーな感じ。こっちは真澄酵母をつかっているからかきりっとしてた。
さて、僕はワインに関してはまるで素人なのでテロワールという言葉を初めて知ったのだが、
Sakeにテロワールを語るときがきた。日本酒つくりは農業です