http://blog.kzfmix.com/chineseProgramming, Music, SnowboardingjaWed, 07 Dec 2011 18:20:17 +0919http://blog.kzfmix.com/entry/1323249251<p>ちょっと前に<a href="http://blog.kzfmix.com/entry/1322351609">躍飛</a>で食べた餃子がモチっとしてたので、<strong>自分で皮を作るとモチっとなるのかな？</strong>と疑問が湧いてきたのでつくってみることにした。</p> <p>いつものようにウー・ウェン先生の登場ですな。</p> <p><p><div class="awsxom"> <a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/ref=nosim/kaerutyuuihou-22"> <img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JR1PQ8N8L._SL160_.jpg" align="left" hspace="5" border="0" alt="ProductName" class="image" /> <strong>ウー・ウェンの北京小麦粉料理</strong></a><br /> ウー ウェン<br /> 高橋書店 / 1680円 ( 2001-11 )<br /> <br /> <br clear="all" /> </div></p></p> <p>イースト入れない生地は発酵の時間を取らなくていいので楽でいい</p> <p><img alt="1323249015" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1323249015.jpg" /></p> <p>餡はオーソドックスな白菜とニラと豚</p> <p><img alt="1323249012" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1323249012.jpg" /></p> <p>息子と娘の作品は、まぁこんなもんかと。半分エンターテイメントも兼ねているからな。</p> <p><img alt="1323249021" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1323249021.jpg" /></p> <p>茹でるところまでさせてみた。</p> <p><img alt="1323249019" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1323249019.jpg" /></p> <p>出来上がった餃子は生地があまり厚くなくてツルツルであった。多分強力粉100%だからだろうなぁ。</p> <p><img alt="1323249024" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1323249024.jpg" /></p> <p>とはいえ、食べてみるとワンタンっぽいこっちのほうが好みだな。</p> <p>コツも覚えたのでまた作ろう。</p>Wed, 07 Dec 2011 18:20:17 +0919chinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1322351609<p>先週は静岡のセノバに行ったのでランチは<a href="http://www.yakuto-jp.com/ip/">躍飛</a>で。</p> <p><img alt="1322351335" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1322351335.jpg" /></p> <p>全体的にあっさり系の注文ばかりした。壁に貼ってあった激辛の鍋みたいなのが気になったけど。</p> <p><img alt="1322351331" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1322351331.jpg" /></p> <p>水餃子だったら餃子の皮はこのくらいモッチリ感があったほうが良いかもしれない。今度自分で作ってみよう。</p> <p><img alt="1322351333" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1322351333.jpg" /></p> <p>麻婆丼は、もっと痺れる感じの辛さがあったほうが好みだけど、日本人向けの味なのかな？</p> <p><img alt="1322351329" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1322351329.jpg" /></p> <p>ウー・ウェン</p> <blockquote> <p>餃子は皮が主食で餡がおかずです</p> </blockquote> <p><p><div class="awsxom"> <a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/ref=nosim/kaerutyuuihou-22"> <img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JR1PQ8N8L._SL160_.jpg" align="left" hspace="5" border="0" alt="ProductName" class="image" /> <strong>ウー・ウェンの北京小麦粉料理</strong></a><br /> ウー ウェン<br /> 高橋書店 / 1680円 ( 2001-11 )<br /> <br /> <br clear="all" /> </div></p></p>Sun, 27 Nov 2011 09:00:24 +0919静岡chinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1320059918<p><a href="http://mishimabar.i-ra.jp/">三島バル</a>に参加するはずだったんだけど、電車に乗ってチェックしたら当日券販売終了してた。</p> <p>予約しとけばよかったなぁと後悔しつつも、予定変更で沼津下車して<a href="http://twitter.com/bg7860">@bg7860</a>と合流。</p> <p>タップルームでビールを少し飲みながら（久々のベアードビールは美味い）陽が落ちるのを眺めてた。</p> <p><img alt="1320059830" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1320059830.jpg" /> <img alt="1320059832" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1320059832.jpg" /></p> <p>少し気分が良くなったところで、ぶらぶらと駅のほうへ戻りながら、<a href="http://www.yohkoyama.com/archives/36242">やまもとようこさんのblog</a>で見て以来気になっていた、くいもんや一歩さんにおじゃますることにした。</p> <p><img alt="1320059835" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1320059835.jpg" /></p> <p>日本酒がたくさんおいてあって、全てしっかり系で旨いし、ラインナップがそそられた（店主は日本酒好きなんだなぁ）さらに、きちんと燗つけてくれて、しかも上手なのが、、、</p> <p><a href="http://hakuinmasamun.jugem.jp/?eid=587">干物のマークの盃</a>で飲んでた。盃の底をチェックしたらshinpadoって書いてあった。おーあそこのデザインなのか。ところでどこで買えるんだろうか？聞くのを忘れたので、今度また一歩に行って聞いてこようっと。</p> <p><img alt="1320059837" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1320059837.jpg" /> <img alt="1320059839" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1320059839.jpg" /></p> <p>麻婆豆腐うますぎ。</p>Tue, 01 Nov 2011 05:27:13 +0919沼津sakechinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1301792305<p>慣れれば生地はサクサク作れるし、ほとんどの工程をボールの中だけでやってしまうことが可能なので洗い物があまり出ない（これ重要）</p> <p>具を詰める作業は子供と一緒に。難点は数が作れないあたりか(200g打って8個分の生地)</p> <p>蕎麦打ち用のこね鉢使えば一度に600g位打てるかな。そうすると24個作れるのか</p> <p><img alt="1301792174" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301792174.jpg" /> <img alt="1301792177" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301792177.jpg" /></p> <p>蒸しあがり。「豚バラとねぎ」「鶏肉、椎茸、筍」というオーソドックスな組み合わせ。</p> <p><img alt="1301792179" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301792179.jpg" /> <img alt="1301792181" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301792181.jpg" /></p> <p>今の蒸し器だと一度に5個までしか蒸せないので、2,3段重ねられる蒸し器が欲しいところ。</p> <p><p><div class="awsxom"> <a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B002M77FRU/ref=nosim/kaerutyuuihou-22"> <img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/51dmKzRXYbL._SL160_.jpg" align="left" hspace="5" border="0" alt="ProductName" class="image" /> <strong>ワコートレーディング だんらん ステンレス製 ガラス蓋 付 3段 蒸し器 30cm H-4725</strong></a><br /> <br /> パール金属 / 5506円 ( )<br /> <br /> <br clear="all" /> </div></p></p>Sun, 03 Apr 2011 10:09:29 +0919lifechinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1301727048<p>粉物は楽しいですね。</p> <p>薄力粉とお湯なので油断すると手にくっ付く。油を入れる分パン作りよりはましだけど</p> <p><img alt="1301726889" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726889.jpg" /> <img alt="1301726893" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726893.jpg" /></p> <p>一次発酵終了後。正方形に延ばしてから、畳みながらドライフルーツを挟んでいく。この重ねあわせがチェンツォンらしい。</p> <p><img alt="1301726895" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726895.jpg" /> <img alt="1301726897" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726897.jpg" /></p> <p>子供用なのでドライフルーツはわんさか。あとプルーンを刻んだのも投入した。</p> <p><img alt="1301726899" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726899.jpg" /> <img alt="1301726901" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726901.jpg" /></p> <p>蒸しあがり。本当は菱形に切るのがオシャレらしいんだが切り方わからん。</p> <p><img alt="1301726903" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726903.jpg" /> <img alt="1301726908" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726908.jpg" /></p> <p>そしておやつタイム。息子の顔が北の国からのおとんみたいになっとんな。</p> <p><img alt="1301726910" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726910.jpg" /> <img alt="1301726913" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1301726913.jpg" /></p> <p>初めてにしてはよく出来た</p> <p><p><div class="awsxom"> <a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400061/ref=nosim/kaerutyuuihou-22"> <img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/41JR1PQ8N8L._SL160_.jpg" align="left" hspace="5" border="0" alt="ProductName" class="image" /> <strong>ウー・ウェンの北京小麦粉料理</strong></a><br /> ウー ウェン<br /> 高橋書店 / 1680円 ( 2001-11 )<br /> <br /> <br clear="all" /> </div></p></p>Sat, 02 Apr 2011 16:06:12 +0919lifechinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1294747879<p>隠れフォロワーN改め<a href="http://twitter.com/bg7860">@bg7860</a>とシャンシャンしてきた。</p> <p>場所は三島駅南口からすぐ。</p> <p><img alt="1294747855" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1294747855.jpg" /></p> <p>蜂の巣の辛いやつと砂肝のちょっと辛いやつと空芯菜。 紹興酒が美味かった（ビール飲まないで最初からこっちにしておけばよかった。）</p> <p><img alt="1294747858" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1294747858.jpg" /> <img alt="1294747853" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1294747853.jpg" /></p> <p>焼きそばと牛肉の胡椒炒め</p> <p><img alt="1294747862" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1294747862.jpg" /> <img alt="1294747851" src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1294747851.jpg" /></p> <p>コストパフォーマンスは高い。</p> <ul> <li><a href="http://r.tabelog.com/shizuoka/A2205/A220501/22016717/">香香飯店(tabelog)</a></li> </ul>Fri, 14 Jan 2011 05:29:10 +0919三島chinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1275649558<p>スーパーの惣菜売り場で買ったカニ玉が美味しくなかったという理由で炎に行った。</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1275649458.jpg" alt="1275649458" /></p> <p>チャーハンともやしラーメン</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1275649464.jpg" alt="1275649464" /></p> <p>前菜で頼んだ鶏肉と小龍包</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1275649470.jpg" alt="1275649470" /> <img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1275649475.jpg" alt="1275649475" /></p> Fri, 04 Jun 2010 20:08:44 +0919富士chinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1270356068<p><a href="http://r.tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22003586/">チャイナカフェ炎</a></p> <p>ラーメンとおこげのあんかけ</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1270356019.jpg" alt="1270356019" /> <img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1270356025.jpg" alt="1270356025" /></p> <p>スープ入り水餃子と白粥</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1270356031.jpg" alt="1270356031" /> <img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1270356037.jpg" alt="1270356037" /></p> <p>油淋鶏</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1270356043.jpg" alt="1270356043" /></p> Mon, 05 Apr 2010 08:26:59 +0919富士chinesehttp://blog.kzfmix.com/entry/1265883630<p>以前から気になっていた<a href="http://r.tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22003586/">チャイナカフェ炎</a>へ。</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1265883510.jpg" alt="1265883510" /></p> <p>カニのあんかけチャーハンとラーメン</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1265883504.jpg" alt="1265883504" /> <img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1265883516.jpg" alt="1265883516" /></p> <p>上海焼きそばと油淋鶏</p> <p><img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1265883491.jpg" alt="1265883491" /> <img src="http://www.kzfmix.com/images/blog/1265883498.jpg" alt="1265883498" /></p> <p>ここは美味いし種類は豊富だし、近いうちにもう一度行きたいところ。</p> Thu, 11 Feb 2010 19:24:50 +0919富士chinese